1，，，，，，，厨房垃圾处理在运输、储藏和加工过程中，，，，，，，需要有效的密封措施和无害的措施。。。。。 如果不这样做的话，，，，，，，生活垃圾有可能会因恶臭污染周围的空气，，，，，，，或者因泄漏直接污染土壤和水。。。。。 另外，，，，，，，食品中的生活垃圾容易使苍蝇繁殖，，，，，，，所以不可避免地成为疾病的媒介。。。。。

　　2，，，，，，，厨房垃圾处理当时容易通过非法途径进入食物链，，，，，，，危害人们的健康。。。。。 口蹄疫、口蹄疫等病、地沟油中含有大量的致癌物质。。。。。 长期食用可引起大肠癌、胃癌、肝癌等致命疾病。。。。。

　　3，，，，，，，如果厨房垃圾处理不统一，，，，，，，除了食品和厨房的收集车辆和容器是脏的外，，，，，，，食品厨房垃圾中还含有其他垃圾，，，，，，，在垃圾的初步分类过程中扔垃圾的现象很多，，，，，，，对城市环境卫生和面子有很大的影响。。。。。

　　我国烹调垃圾中有机含量高，，，，，，，含水量高，，，，，，，盐分含量高，，，，，，，盐分含量高。。。。。 按照垃圾的绝对干物质重量百分比，，，，，，，有机含量为80.21%，，，，，，，含水率为74.39%，，，，，，，粗脂肪含量为25.86%。。。。。 厨房垃圾的约35%的干物质含有粗脂肪12%，，，，，，，含有超过20%的蛋白质，，，，，，，我国厨房垃圾的年产量可以使用相当于节能出口的3000万英亩的玉米和600万吨的生物柴油。。。。。